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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 15:55

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Les voici mes petits cupcakes frais de ce matin, en vente chez The British House à Vannes cet après-midi seulement.

Un test pour cette boutique so british, comme son nom l'indique, qui veut proposer quelques animations au fil des semaines... avec notamment des gourmandises anglosaxonnes.

Et fan de spécialistés anglaises que je suis, je lui ai proposé ces petites gourmandises.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore  The British House à Vannes, c'est une boutique ouverte en août dernier par Suzanne Guillemot, femme d'un entrepreneur breton exilé au Royaume-Uni. En élevant ses 5 enfants à Londres, Suzanne a eu l'occasion d'arpenter les rues londonniennes... S'inspirant des tendances britanniques pour décorer son petit cocoon familial, Suzanne s'est dit que peut-être ses goûts plairaient également aux Bretons, et aux Vannetais :) Moi évidemment, je suis conquise d'avance ! Car fan, comme elle des spécialités britanniques, que ce soit à voir ou à manger !! :)

Ainsi, Suzanne se met en quête d'objets de décorations, d'accessoires girly, de vêtements griffés, de meubles de créateurs, de coussins à tête de chien (très tendance in UK !!), de porcelaines au design british pour un tea-time, de cake-stand pour y poser ses cupcakes, de jouets bilingue pour amuser les petits... C'est une vrai caverne d'Ali Baba made in England que l'on retrouve rue Saint-Nicolas. Avec des objets à offrir ou à s'offrir dans toutes les gammes de prix !

Et cet après-midi, pour la première fois, sous l'oeil averti de Lucy, vous trouverez des petits cupcakes home made... Au chocolat avec un glaçage chocolat-caramel, et parsemés de mini eggs Cadbury, pour prolonger l'esprit de Pâques !

Allez-y vite, il n'y en aura pas pour tout le monde !

 

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Pour la recette, il s'agit d'une génoise au chocolat, et d'une crème au beurre au chocolat-caramel (Nestlé Dessert) que je vous livre ici ! Une recette tirée du livre de Primrose Bakery, la fameuse pâtisserie londonnienne, et décidément mes cupcakes préférés !

 

Pour la génoise (24 cupcakes) :

- 115 g de chocolat Nestlé Dessert à Pâtisser Noir

- 85 g de beurre doux à température ambiante

- 175 g de sucre de canne

- 2 oeuf - jaunes et blancs séparés

- 185 g de farine

- 3/4 cuiller à café de bicarbonate de soude

- 3/4 cuiller à café de baking powder ou levure chimique

- 250 ml de lait à température ambiante

- 1 cuiller à café d'extrait de vanille

- 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

- 170 g de chocolat Nestlé Dessert Chocolat Caramel

- 225 g de beurre doux à température ambiante

- 1 cuiller à soupe de lait à température ambiante

- 250 g de sucre glace tamisé

- 1 cuiller à café d'extrait de vanille

 

A vos tabliers !

 

Préchauffez le four à 170°. Préparez les caissettes dans les alvéoles de votre plat à muffins.

Préparez la génoise.

Cassez le chocolat en morceau et faîtes le fondre au micro ondes, par tranche de 30 secondes. Réservez.

Dans un bol, battez au fouet ou au robot le beurre et le sucre jusqu'à ce que ça devienne crémeux. Ajoutez les jaunes d'oeuf, puis le chocolat fondu.

Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure avec le bicarbonate et le sel. 

Dans un troisième bol, mélangez le lait et la vanille.

Versez la farine et le lait par intervalle, un tiers à chaque fois, dans la première préparation. Et mélangez à chaque fois.

Montez les blancs en neige et incorporez délicatement.

Versez la préparation dans les caissettes en papier et enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir à la sortie du four.

Préparez alors le glaçage.

Cassez le chocolat en morceau et faîtes le fondre au micro ondes, par tranche de 30 secondes. Réservez.

Mélangez le beurre, le sucre glace, le lait et la vanille au fouet ou au robot.

Ajoutez le chocolat et mélangez bien.

Munissez vous d'une spatule ou d'une poche à douille remplie de ce glaçage et réalisez des rosaces sur vos cupcakes.

Je vous cache pas que j'ai galéré à les faire ce matin. Avec un bus à prendre à 12 h 14 pour être en ville !! 

Très mauvaise idée donc de commencer mes cupcakes ! Mon chocolat de glaçage n'avait pas assez fondu du coup il restait des petits morceaux qui se sont coincés dans mes douilles. Résultat, le glaçage coulait par tous les trous de ma poche sauf par celle désirée ! Ma cuisine s'est transformée en site de guerre !

Mais j'ai quand même réussi à terminer mes cupcakes... ;) 

Au final, je suis partie en voiture pour les déposer chez British House, ouf !

Avant de les terminer : déposez des mini eggs, ou des pépites de chocolat.

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Vous pouvez remplacer ces mini eggs de Cadbury, qu'on ne trouve pas en France, par des mini eggs de Milka, que les Cloches vous ont sûrement apportées le week-end dernier !! Sinon, y'a plus qu'à dévaliser le supermarché pour les promos d'après Pâques ! :)

En tous cas pour terminer vos autres oeufs de Pâques, et vos petites friandises, voici encore une idée...

J'avoue, je n'avais pas assez de crème au beurre pour faire mes 24 cupcakes, alors j'ai complété ces derniers avec des gros oeufs : mini eggs Smarties, mini Smarties, Lapin Maltesers et Shokobons !

Vous pouvez encore essayer avec tout ce que vous avez dans vos placards ! Mais là, ça rend pas mal, vous ne trouvez pas ?

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Le cake stand en carton vient de chez Hema. 

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En voilà une qui va être contente en se réveillant de sa sieste !! :)

Ces cupackes se conservent 3 jours au réfrigérateur. Sortez-les 30 minutes avant de les déguster pour que le glaçage retrouve une température ambiante, il est ainsi plus fondant !

 

Et si vous voulez une variante de cette recette, en voici une : 

http://flowersfood.over-blog.com/article-mini-cupcakes-chocolat-caramel-114945431.html

 

Bonne dégustation !

Et à bientôt pour de nouveaux cupcakes chez British House !! :) Si vous avez aimé ! :)

 

 

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Published by Violaine sur Flowersfood - dans Gros Gâteaux
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Profil

  • Violaine
  • J'ai 32 ans. Journaliste indépendante, spécialisée dans l'économie et le monde de l'entreprise, je joue les food reporter au gré de mes rencontres... Je suis également passionnée de gourmandises et de cuisine conviviale.
  • J'ai 32 ans. Journaliste indépendante, spécialisée dans l'économie et le monde de l'entreprise, je joue les food reporter au gré de mes rencontres... Je suis également passionnée de gourmandises et de cuisine conviviale.

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