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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 18:00

On est dimanche soir, il fait gris, le mauvais temps commence à nous assommer sérieusement et vous ne savez pas quoi faire à dîner ?

Je vous recommande ces Yorskshire puddings ! Des bouchées soufflées et tendres entre le craquelin de Saint-Malo et le beignet de crêpe...

D'ailleurs la recette ressemble étrangement à une pâte à crêpe !

Chez nous, on adore le manger bien pâteux avec des grains de sel au milieu...

Yorkshire.JPG

 

Le Yorkshire pudding contrairement à son nom l'indique n'est pas un dessert. Plat originaire du Nord de l'Angleterre, il se marie très bien avec un rôti et un jus de viande. Nous on le mange en accompagnement et avec des rillettes de thon comme sur la fameuse recette de Jamie Oliver dans son livre "Great Britain". 

J'ai redécouvert les Yorkshire Puddings, made in Britain, faits par nos hôtes de Brighton l'été dernier. Justement c'était leur repas du dimanche soir. Miam Miam !

Ce qu'il vous faut pour 6 gros Yorkshire puddings : un moule à muffins de grande taille.

Préchauffez le four à 240°. Versez une cuiller à café d'huile dans chaque compartiment du moule à muffin et placez le dans le four. L'huile doit être bien chaude, elle doit frissonner.

Ingrédients : 

- 4 oeufs

- 200 g de farine

- 200 ml de lait

 

Enfilez le tablier !

Pour la recette rien de plus simple : mélangez ensemble tous les ingrédients et fouettez énergiquement.

La texture ressemble à une pâte à crêpe. Versez 1 à 2 louches dans les alvéoles du moule à muffin. 

Si vous voulez que le Yorkie soit plutôt soufflé, mettez qu'une seule louche, et si vous voulez qu'il soit plus pâteux versez deux louches.

Enfournez pour 10 à 15 minutes sans jamais ouvrir le four !

A la sortie du four les Yorkie ont bien gonflé, il leur arrive de retomber, moi j'aime autant le goût qu'ils ont justement après...

Le Yorkshire pudding se mange froid et se conserve quelques jours au frigo. 

 

Enjoy !

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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 12:00

Il y a 10 jours, on s'est offert une petite escapade à Jersey. Pour une demie journée. Malgré la pluie et le froid, cette virée sur les terres de Sa Majesté nous a fait un bien fou ! Et nous a ressourcé !

Comme à notre habitude, on a fait le tour des boutiques de la King's Street et avons fini nos emplettes chez Marks&Spencer... Et là, quelle surprise de voir encore des fruits rouges made in Britain dans les étals !! Les paquets de framboises à 4 £ les 500 g ont encore fini dans notre panier ! *

Et me voici de retour à la maison avec mes belles framboises de novembre. Qui elles, je l'avoue, ont moins bien tenu que les précédentes. Mais j'ai quand même eu le temps de nous faire des mini Victoria Sponge Cake aux framboises.

Victoria_sponge_framboises--3-.JPG

 

Je vous en donne la recette. Issue de Jamie's Great Britain, le livre de recettes anglaises de Jamie Oliver !

 

Pour 5 mini Victoria Sponge Cake, 5 gros muffins :

- 125 g de beurre doux mou

- 125 g de sucre

- 125 g de farine

- 2 oeufs

- 1 cuiller à café de vanille liquide

- 1 cuiller à café de baking powder

Pour le glaçage :

- 150 g de Saint-Moret

- 50 g de sucre glace

- 1 cuiller à café de vanille liquide

- paillettes alimentaires

- des belles framboises fraîches

 

Victoria_sponge_framboises.JPG

 

A vos tabliers !

Préchauffez le four à 180°.

Pour faire ces Victoria Sponge Cake, rien de plus simple : mélangez le beurre et le sucre ensemble, pour obtenir une pâte bien homogène et bien lisse. Incorporez les oeufs. Puis la farine. Et mélangez bien.

Versez dans des caissettes en papier dans votre moule à muffin. 

Et enfournez pour 25 minutes.

Laissez refroidir dans le moule 10 minutes avant de les placer sur une grille.

Quand les petits cakes sont complètement froid, vous pouvez étalez la crème (Saint-Moret-sucre glace-vanille mélangés ensemble), y placer quelques framboises et saupoudrer le tout de paillettes alimentaires.

Bonne dégustation ! Enjoy !

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12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 12:00

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Désolée vraiment, je n'avais pas de serviettes de table à l'effigie du drapeau irlandais ! Il n'empêche cette recette, on l'a retrouve dans le livre "God save the Cook", compilation de recettes anglaises et irlandaises qui nous font - si si - saliver !

Ce pain à la miche épaisse est au sarrasin... pas trop dépaysant pour des Bretons ! Une bonne manière d'utiliser la farine de blé noir pour autre chose que des galettes !

Et ici, pas besoin de machine à pain, ni de temps de repos. Le pain lève tout seul dans le four ! Et en 35 minutes, le pain est bien cuit, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

 

Ingrédients pour un pain de 4 portions (6 personnes)

- 300 g de farine blanche

- 300 g de farine de blé noir

- 1 cuiller à café de levure

- 50 cl de lait ribot

- 1 cuiller à café de sel

 

A vos tabliers !

 

Préchauffez le four à 210°.

Dans un grand bol, mélangez les farine ensemble, ajoutez la levure et le sel.

Creusez un puits et versez-y le lait.

Travaillez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Elle ne doit pas être collante.

Façonnez une grosse boule sur un tapis de cuisson fariné. Et enfournez pour 35 minutes.

 

Dégustez-le encore tiède ! Avec une noix de beurre !

Vous pouvez aussi le réchauffer au grille-pain.

 

Enjoy !

 

 

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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 12:00

Miam des tartes aux cerises ! Ou Cherries Pies ! :)

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Poursuivons avec cette série de desserts aux fruits d'été... fruits de fin d'été : les fruits rouges et noires ! Cerises, mûres, framboises, myrtilles, groseilles !

Cette fois-ci ce sont les cerises !

Notre plus grande surprise dans les supermarchés anglais c’est de voir des fruits rouges à quelques livres seulement… Chez nous, mûres, cerises, framboises, myrtilles et fraises sont autour de 15 euros le kilo. Soit 2 € les 125 g ! A Jersey, notre dernière escale, 300 g de fraises + 300 g de cerises étaient vendues au prix de 4 livres ! Et 500 g de framboises à 2 livres ! (1 livre = 1,16 euro) Autant vous dire que je me suis fait quelques provisions avant de rentrer. Et si j’avais su, j’en aurai pris encore davantage ! Car bien empaquetés les fruits se sont très bien tenus ! Je n’ai jamais mangé autant de belles framboises aussi fruites (et pas acides !) qu’à mon retour…

Après avoir fait mes cheesecakes fraises et framboises, et un Victoria Sponge Cake à la framboise (dont je ne suis pas sûre de vous montrer les photos, j’ai raté le dressage !), je me suis attaquée aux cerises. Et ai tenté de reproduire la recette du Delicious de l’été. Car je lis autant de magazines de recettes français qu’anglais ! J

 

Voici donc la recette du Deep Dish Cherry Pie… Tarte aux cerises fondantes

Pour 6 tartelettes :

La pâte :

40 g de beurre doux à température ambiante

60 g de cream cheese type Philadelphia, Saint-Moret ou Madame Loïk à température ambiante

25 25 g de crème fraîche

 250 g de farine

1 cuiller à soupe de sucre

½ cuiller à café de sel

1 jaune d’œuf battu pour le glaçage

La garniture :

300 g de cerises mûres lavées et dénoyautées

2 cuillers à soupe de sucre

2 cuillers à soupe de farine

2 cuillers à soupe de jus de citron

10 g de beurre

 

Préparez la pâte fondante. Dans le bol d’un mixeur, mettez le beurre, le cream cheese et la crème fraîche et mixez jusqu’à ce que ce soit homogène. Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Et continuez de mélangez. Arrêtez le mixeur et poursuivez à la main de manière à confectionner une boule de pâte.

Réduisez-la en 6 pâtons et aplatissez-les en disques. Filmez les et placez les au frigo au minimum 30 minutes, et même toute une nuit.

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Pendant ce temps, préparez la garniture : placez les cerises dans un bol, arrosez les du sucre, de la farine, du jus de citron et mettez de côté au frigo également.


Quand vous êtes prêts, préchauffez le four à 180 °. Dans un moule à tartes ou à muffin, graissez les alvéoles. Placez les disques de pâtes que vous aurez préalablement abaissées au rouleau de nouveau. Enlevez le surplus de pâte il vous servira pour la déco. Versez la préparation à base de cerise ainsi que tout le jus qui l’accompagne. Déposez une petite noix de beurre sur chacune des tartelettes. Refermez un peu la pâte vers le centre. Avec le surplus que vous aviez, formez un petit disque et placez-le sur la noix de beurre. Glacez la pâte avec le jaune d’œuf battu.

Enfournez pour 30 minutes. La pâte doit devenir dorée et les cerises bien fondantes.

Sortez du four et laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

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Bonne dégustation !

Enjoy !

 

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29 août 2013 4 29 /08 /août /2013 12:00

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Quand je suis en Angleterre, je m’abreuve des magazines de cuisine que l’on trouve en kiosque : Good Food, Delicious, Great British Food… Sans parler des milliers de livres de cuisine qui réveillent mes papilles chez Waterstone’s (une Fnac dédiée uniquement aux livres, sur trois ou quatre étages, dans chaque grande ville). A la maison, le cinquième de mes livres de cuisine commencent à être en anglais… A chacun de nos voyage, on en ramène un ou deux. Et pour cela, il vaut mieux voyager en voiture, parce que sinon c’est tout de suite plus d’un kilo supplémentaire dans la valise ! Ah mais pourtant, j’ai déjà ma commande de prête pour notre prochain voyage cet automne : le troisième livre de Primrose Bakery !! S’il ne doit y en avoir qu’un alors ce sera celui-là !

Bref, voici donc une recette estivale que j’ai piochée dans le Good Food du mois d’août. Des petits cheesecakes à la fraise présentés dans des petits pots. J’ai adapté la recette à ce que j’avais dans le frigo, j’ai associé la fraise et la framboise et ça donne un dessert frais, léger et délicieux !

Oui parce que figurez-vous qu’en UK, les fruits rouges il y en a partout ! Ils coûtent deux fois moins chers, voire trois fois moins chers qu’en France ! 250 g de framboises : 2 £, soit 2,50 €. Du coup les recettes à base de summer berries pullulent ! Donc, on s’est ramené quelques fraises, framboises et cerises noires du voyage. Mais il faut les cuisiner tout de suite !

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Voici la recette !

Pour 5 grandes verrines :

250 g de fraises lavées et coupées en deux

250 g de framboises lavées

150 g de cream cheese (St Moret, Philadelphia ou Madame Loïk)

100 g de fromage blanc

6 cuillers à soupe de sucre glace ou de sucre très fin

2 cuillers à café de Golden Syrup à défaut d’extrait de vanille liquide

200 g de biscuits au beurre (j’ai utilisé un shortbread maison : 200 g de farine, 50 g de sucre, 125 g de beurre doux à température ambiante. Le tout mélangé du bout des doigts pour en faire une pâte sableuse, étalée et pressée sur une épaisseur d’1 cm environ dans un plat allant au four, préchauffé à 170 ° et cuit pendant 25 minutes. Il peut vous en rester à la fin de la recette, pas de problème ! Ca vous fera un biscuit à thé parfait !)

A vos tabliers !

Brisez et écrasez les biscuits au beurre ou le shortbread grossièrement. Pour en laisser quelques morceaux. Placez-les dans le fond des verrines.

Dans un bol, fouettez le cream cheese, le fromage blanc, le sucre et la vanille ou le Golden Syrup.

Dans un autre bol, prenez la moitié des fraises et des framboises, avec la moitié de la crème et réduisez le tout en purée.

Ajoutez une cuillère à soupe de cette purée dans les verrines, puis une cuillère à soupe de la crème encore blanche.

Ajoutez quelques fruits sur le dessus et réservez au frais. Ces desserts peuvent être préparés à l’avance, et réservés une nuit au frigo.

Au moment du service, arrosez de sirop de fraise Hershey’s si vous en avez ! Miam !

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Enjoy !

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 12:00

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En voici une recette issue du numéro d'été de Jamie Magazine version française que j'ai aussitôt dévoré et mis en pratique !

Une petite entrée ou un accompagnement de salade, frais et assez piquant je dois dire ! :) Bien épicé quoi !

J'ai adapté la recette à ce que j'avais dans mes placards et dans mon frigo, voici donc ma version...

Pour 2 ou 3 personnes :

- 12 à 15 crevettes roses décongelées

- 1 gousse d'ail hachée

- huile d'olive

- une noix de beurre

- des raisins secs

- une poignée de feuilles de menthe fraîche

- une poignée de graines de fenouil

Pour la sauce sicilienne :

- 2 belles tomates (300 g), épépinées

- 1 petit oignon

- 1 cuiller à café de gingembre en poudre

- 1 petit bouquet de coriandre frais

- le jus d'un citron

- 1 trait d'huile d'olive

- 1 trait de vinaigre de vin rouge

 

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A vos tabliers !

Mettez tous les ingrédients de la sauce dans un robot mixeur et mixez. La sauce doit rester fraîche.

Faîtes tremper les crevettes dans un filet d'huile d'olive et l'ail haché.

Faîtes chauffer une poêle avec une noix de beurre et un peu d'huile d'olive. Faîtes-y revenir les crevettes. Versez les feuilles de menthe et le fenouil en fin de cuisson.

Versez la sauce dans un plat, puis les crevettes par-dessus. Ajoutez quelques raisins secs.

Et dégustez ! 

Bon appétit !

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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 12:00

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C'est dans le petit guide Easy Food For Friend, issue du magazine britannique Good Food que j'ai pioché cette recette facile à faire, qui change des tartes et des quiches habituelles, pour un repas du soir sain et rapide !

Depuis j'en ai refait deux fois, et c'est vraiment excellent !

Une tarte croustillante au style grec, garnie d'épinards, de tomates séchées et de féta.

Pour 4 parts

Ingrédients :

- 200 g d'épinards surgelés, cuits et essorés

- 125 g de tomates séchées coupées en petits morceaux

- 100 g de féta émiettée

- 2 oeufs

- 125 g de pâte filo, soit 4 à 5 feuilles

- Salade verte (de la roquette et des croûtons) pour accompagner

 

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A vos tabliers !

Préchauffez le four à 180°.

Mettez les épinards à cuire dans un petit volume d'eau. Egouttez les bien et ajoutez-y les tomates séchées, la féta et les oeufs. Mélangez bien le tout.

Dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé, déposez une feuille de pâte filo. Badigeonnez-la avec l'huile des tomates séchées. Ajoutez une seconde pâte filo. Réitérez l'opération de badigeonnage. Et hop idem pour la troisième pâte filo.

Versez la préparation à base d'épinards.

Recouvrez d'une feuille de pâte filo pliée en deux ou trois. Faîtes revenir les bords des feuilles de pâte filo sur le dessus. Badigeonnez une dernière fois avec l'huile des tomates séchées.

Et enfournez pour 30 minutes. Jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servez avec une salade de roquette agrémenté de cranberries, de dés de féta, de croûtons à l'ail.

Bon appétit !

 

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 12:00

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Lundi 27 mai, c'était l'anniversaire du "Naked Chef",  Jamie Oliver. Aussi connu au Royaume Uni que la Reine d'Angleterre, il doit son surnom à l'émission de télévision qui l'a révélé en 1996, "The Naked Chef" où il était le cuisinier de l'émission. Et puis au fait qu'il ne porte jamais de toque.

Avec Jamie, pas de chichis !

 

Jamie Olivier en quelques chiffres : 38 ans, 4 enfants et une entreprise qui compte plus d'une centaine de salariés (rien que ça !)

Des émissions de télévision, une chaîne de télé, Food Tube, 10 livres, des magazines, des produits dérivés (tabliers, épices, planches...), 15 restaurants, une épicerie fine... Et une équipe de dingue derrière lui ! Qui bosse pour développer ce concept de Food Revolution : manger local, manger sain, manger beau, manger bon. Se faire plaisir et offrir du plaisir à ses proches. Jamie Oliver, dans ses livres et ses magazines, c'est presque une publicité pour l'art de vivre, pour la convivialité et les bonheurs simples. Il pourrait être une égérie Ikéa !! :)

J'adorerai pouvoir faire un reportage dans les coulisses de sa "Ltd", pour découvrir l'envers du décor. Qui se cache derrière tous les projets que Jamie Oliver mène de front en même temps ? Cet homme ne peut pas tout faire tout seul ! Ce n'est pas possible ! Jamie Oliver c'est devenue une vraie marque, en Angleterre et aux Etats-Unis.

Voilà 20 ans que les Britanniques ont découvert les talents de ce chef incomparable qui sait marier les légumes comme personne, et qui prône le Fast Good, la Good Food, la bouffe intelligente, saine, conviviale, facile et fun.

Et voilà que son premier magazine en français vient de sortir ! On l'attendait !!

 

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Je l'ai dévoré en moins de deux heures : un reportage sur Los Angeles et la préparation de la Food Revolution Day, une escale gourmande à Bruxelles (tiens tiens, comme moi, Une gaufre liégeoise sur la Grand'Place ), des recettes faciles avec plein de légumes, l'actu de la bonne bouffe en France. Bref, que du beau et du bon. Si, comme moi, vous êtes amateurs de cuisine, courrez l'acheter !

 

A chacun de mes voyages en UK, je ramène déjà un petit quelque chose de Jamie : une planche en bois, un livre, des pots d'épices... Nous avons dégusté un menu italien à Jamies Italian à Leeds, grignoté des tapas dans son Deli de Bath (je vous en reparle bientôt) et observé les amateurs en cuisine en pleine action dans l'une de ses Ministry of Food au coeur de Kirkgate Market aussi à Leeds.

Désormais, on est branché chaque jour sur sa Food Tube : une chaîne où il poste régulièrement des vidéos de recettes à tomber par terre ! Dans un style totalement décalé, un rythme effreiné et drôle. Au-delà d'être un chef, Jamie Oliver est aussi un humoriste à ses heures !! :) Et puis là on sort du cliché de la ménagère de moins de 50 ans derrière les fourneaux, les hommes sont aussi fans !! :)

Le 17 mai dernier, Il organisait d'ailleurs dans le monde entier la seconde édition de la Food Revolution Day. A chacun de sortir, se mettre dans la rue, et proposer des mets sains et bons, préparés avec des produits locaux, pour sensibiliser à l'importance de bien manger.

Jamie Oliver avait lancé un concours de dessins pour sa Food Revolution Day. Et voici ce que mon chéri a créé, et ensuite moi...  Bon on n'a pas gagné mais on est fiers de nous ! Mon image a même été reprise sur Facebook par une Bolivienne qui l'a mis sur son mur !! :) L'hallu !! :) Je suis pas graphiste moi !!! :)

 

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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 12:00

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Voilà je me suis lancée un nouveau défi pour les trois ans de ma fille : lui réaliser une Sweet Table pour son anniversaire.

Je vous entends d'ici : Une Sweet Table ? Qu'est-ce que c'est ?

C'est, littéralement, une table gourmande. L'art de mettre en place une table dédiée à la gourmandise. Décorée selon un thème qui donne à voir, à contempler et à savourer des yeux avant de déguster les bonnes choses faîtes maison (ou pas). Je n'ai pas poussé l'expérience à l'extrême, mais j'aurai pu. En donnant encore plus d'harmonie à toute cette présentation. Qui doit, selon les codes de la Sweet Table, également reprendre des éléments de papèterie et de cadeaux pour invités. Mais pour une première, je suis assez fière de moi. Je peux ?

Allez, promis, je ferai encore mieux la prochaine fois !! :)

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Donc pour les 3 ans de ma fille, j'ai choisi le thème des fleurs.

Ah bon ? Me direz-vous ! Oui, oui, je rappelle pour les deux du fond : Flowersfood !!

Violaine, Dahlia, que des noms de fleurs tout ça ! Parce qu'on a le Flower Power à la maison ! :)

 

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Donc depuis quelques semaines, en vue de préparer ce grand goûter d'anniversaire, je récupère, j'achète, je troc, je chine tout ce que je peux trouver qui fasse une jolie déco à ma table.

Un cake stand fleuri de chez Hema. Des serviettes en papier, des assiettes en carton et des gobelets assortis en petites fleurs roses, toujours de chez Hema. Des petites caissettes jaunes de chez Hema encore.

Un cake stand blanc offert par la marraine franco-allemande de ma fille.

Un troisième cake stand blanc de la marque Zak.

Des fleurs en papier de la créatrice Jurianne Matter sur le site de Marie Ben, accompagnés de ses petits anges à message et des cercles de papier à suspendre sur les bouquets fleuris. www.lesmotssontdescadeaux.com 

Les fleurs en papier sont disposées dans une bouteille de Tokaji recyclée en vase, et peinte à la main par mon amie Marie. Elle y a peint un gros dahlia et me l'a offerte à la naissance de ma fille. Trop chouette !

Côté fleurs, il y a aussi un gros cucpcake de fleurs de chez Blanc Bleu Rêve (ci-dessus), nouveau fleuriste à Vannes spécialisé dans les mariages et les réception. Elodie Lamy vous y reçoit dans une ambiance so chic et so romantic ! Avec une alcôve dédiée aux rendez-vous avec les futurs mariés d'un charme fou ! Je lui ai également pris une azalée à laquelle j'ai suspendu les cercles de papier de Jurianne Matter.

 

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On trouve aussi sur ma table des bouteilles de lait avec leurs pailles, que l'on peut acheter chez The British House à Vannes, ainsi que la nappe en papier Talking Table qui va avec. J'ai six petites bouteilles, de la marque dannoise House Doctor achetées en Angleterre. Une autre un peu plus grande qui vient de British House et deux autres qui sont en fait des bouteilles dans lesquelles se trouvaient des recettes de riz au lait parfumés (de la marque Quai Sud). Comme quoi il faut tout recycler ! J'avais l'intention de les garder pour faire des vases, et en fait je m'en suis servie pour les enfants. Mais ça peut toujours être utile ce genre de petites bouteilles ! Pour décorer une grande table en vase ou pour, comme ici, faire de jolies petites bouteilles pour les enfants.

 

J'ai aussi commandé via le site R Comme Rose www.rcommerose.com du papier prêt à imprimer sur le thème Carrousel pour servir d'ornement à mes petites bouteilles et à mes cucpcakes. Ces petits drapeaux que vous voyez sont en fait issus de ce fameux pack à imprimer, personnalisé (avec le prénom de l'enfant et quelques mots que l'on choisi - 3 ans, Surprise Party, Happy Birthday...). J'ai fait imprimé ces graphismes pré-préparés et les ai découpé. Pour les petits drapeaux, il suffit de plier en deux le petit papier et de le coller sur un cure-dent avec un petit carré autocollant double face. Je pensais pouvoir me servir de davantage de papiers préimprimés, mais je n'ai pas su que faire des autres... Le thème Carrousel n'étant pas le vrai thème de ma Sweet Table. Pour une prochaine fois en tous cas, ça donne plein d'idées pour réussir sa Sweet Table !

 

Et puis j'ai disposé des petits poussins anglais, des baguettes magiques pour les petites copines et plein de bonbons ! 

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On retrouvait sur ma Sweet Table : des Shokobons, des Smarties, des Mini-eggs Milka, des Oursons guimauve, de la friture en chocolat au lait (des restes de Pâques, ben oui, faut pas gâcher !), des Marshmallow Pink (euh, erreur ! Ca pique beaucoup trop ce machin là !!! A tel point que mon petit coeur qui en a bouloté quelques uns nous a fait une crise de foie dans la nuit !!!)

 

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Et puis des petites douceurs faîtes maison : des grands et des petits cupcakes à la vanille, fourrés au nutella, recouverts d'un glaçage au chocolat au lait, ornés de Smarties, de mini eggs Smarties, de lapins Maltesers... Et puis des Shortbread en forme de lapins.

 

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Et ne l'oublions pas, même s'il n'est pas sur la photo principale : le gâteau d'anniversaire !

Un Nuage arc-en-ciel aux Smarties dont je vous proposerai la recette bien vite. 

Et même une Jelly aux pommes et aux bananes faite par papa !

 

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Et pour amuser ces 9 petits monstres (oui, oui, 9 !!!), la Tatie préférée de Dahlia avait confectionné non pas une, mais deux Pinatas ! Je ne connaissais pas du tout ce jeu jusqu'à ce fameux samedi 13 avril, et ça a bien plu. Dans une grande boîte ronde, fabriquée à partir de papier journal emballé sur un ballon de baudruche que l'on humidifie pour coller et que l'on laisse sécher, se trouvent des bonbons, des jeux et des jouets pour les petits. Ils doivent les récupérer en tirant sur des rubans, chacun leur tour. Un seul ruban délivre tous ces trésors ! Et croyez-moi, ils ont trouvé lequel !!

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Vous voulez que je fasse les comptes ?

Pas simple... Mais pour vous donner un ordre d'idée :

- Cake Stand et fournitures Hema : 10 euros

- Petites bouteilles : 15 euros

- Pailles : 3,50 euros

- Nappe : 5 euros

- Fleurs en papier, cercles en papier et anges Jurianne Matter : 30 euros (10 euros chaque environ)

- Cupcake de fleurs : 12 euros

- Azalée : 12 euros

- Pack à imprimer R comme Rose : 10 euros (compter encore 10 euros d'impression, mais j'ai trop imprimé !)

- Les bonbons, les gâteaux, les décos de cupcakes : ça n'a pas de prix ! :)

Et surtout, ne jetez rien ! ça peut resservir ! :)

 

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 12:00

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Moi les jours fériés, j'adore bruncher !

Me lever tard (mais pas trop) et préparer un breakfast anglais, salé et sucré, pour flemmarder le matin au petit-déj... J'adore ! Ecouter les oiseaux gazouiller, me reverser une tasse de thé, mettre RTL Lounge et flâner... dans mon canapé...

Et quand en plus les copains débarquent, c'est top ! A nous la partie de Scrabble quand les petits sont couchés ! Et tout bientôt, à nous la terrasse et les bains de soleil... on espère !

 

Alors voilà comment faire un parfait petit-déjeuner anglais.

Dans l'assiette, il doit forcément y avoir :

- des baked beans, ces haricots rouge dans une sauce tomate sucrée, que fait Heinz, et qui sont un régal ! Je déteste les haricots rouge, sauf ceux-là ! A faire réchauffer à la casserole.

- des rostys de pomme de terre, que l'on trouve en surgelé chez Picard ou McCain. Deux par personnes c'est bien.

- une demie-tomate cuite au four, et saupoudrée de fleur de sel et d'herbes de provence.

- une saucisse fumée, à défaut de trouver des petites saucisses anglaises ici...

- une tranche de bacon, qui ici ne s'appelle pas bacon mais poitrine fumée ou bacon anglais. Evitez ces tranches rondes de bacon qui n'ont absolument pas le goût du bacon anglais ! A faire cuire au four pour éviter de manger trop gras (la saucisse aussi tant qu'à faire !)

- et des scrumbled eggs ! Des oeufs brouillés ! Pour ceux qui préfèrent, vous pouvez les manger à la coque ou au plat. Mais ceux-là sont top. Et pour les faire, rien de plus simple : deux oeufs par personne. Mélangez bien dans un grand bol avec du sel et du poivre blanc. Faîtes chauffer une noix de beurre dans une grande poêle, versez les oeufs et décollez-les sans cesse, de gauche à droite, pour éviter que l'omelette n'accroche. D'ailleurs ça ne doit pas ressembler à une omelette ! Les oeufs doivent bien être brouillés, dans tous les sens. Vers la fin de la cuisson, ajoutez une cuiller à soupe par personne de crème fraîche. Et poursuivez encore une petite minute.

Servez-les bien chauds !

- le tout accompagné de toasts grillés coupés en triangle, de jus de fruit, de café, de thé...

 

Et d'une partie sucrée pour finir !! :)

 

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Avec des pancakes aux myrtilles, une dizaine. Fraîchement cuits, même si la pâte a reposé toute la nuit dans le frigo.

Pour la recette :

-190 g de farine T65

-2 pincées de bicarbonate de soude

- 2 cuillers à café de levure

- 1 cuiller à soupe de sucre

- ½ cuiller à café de sel

- 250 ml de lait fermenté, ou lait ribot

- 2 œufs

- ½ cuiller à café d’extrait de vanille

 

Mélangez ensemble les ingrédients secs : farine, levures, sucre…

A côté, mélangez ensemble les ingrédients liquides : lait, œufs, beurre, vanille

 

Incorporez les deux préparations ensemble et mélangez sans trop fouetter. La pâte doit contenir des grumeaux. C'est au moment de la cuisson que vous rajouterez des myrtilles, fraîches ou surgelées (ça marche aussi !) 

 

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Pour Pâques, j'avais également préparé des petits shortbread en forme de lapins. Rien de mieux pour fêter le printemps ! Je vous mets la recette bientôt.

J'avais aussi confectionné des scones au chocolat blanc. Sur la même base que des scones, mais en y ajoutant du chocolat blanc râpé.

 

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Pour 12 scones :

- 40 g de beurre doux à température ambiante

- 350 g de farine à gâteau

- 1 cuiller à soupe de baking powder ou de levure chimique

- 1 cuiller à soupe de sucre en poudre

- 250 ml de lait fermenté ou lait ribot

- 1 oeuf battu

- 75 de chocolat à pâtisser Nestlé Dessert Blanc finement râpé

Il vous faut aussi un emporte pièce d'un diamètre de 5 à 8 cm, ça fera l'affaire !

Préchauffez le four à 200°.

Tamisez la farine et la levure dans un grand bol, puis ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez le beurre coupé en morceaux en malaxant pour obtenir un mélange sableux.

Faîtes un puits au centre de cette poudre et versez-y le lait. Ajoutez le chocolat blanc à la préparation.

Travaillez la pâte à la pain mais pas trop longtemps. Il ne faut pas que les scones soient trop parfaits. Ne pétrissez surtout pas la pâte. 

Sur un plan te travail, étalez la pâte en la farinant. Elle doit faire 3 à 4 cm de hauteur. Découpez les scones à l'emporte-pièce et placez-les sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez les scones de l'oeuf battu et faîtes cuire pendant 10 minutes. Ils gonfleront à la cuisson.

Vous pouvez couper ces scones et les tartiner de confiture !

Et puis pour finir ma table sucrée, voici des Chelsea Buns aux pépites de chocolat... avec des mini eggs qui ont un peu explosé dans le four ! Pardon... ;)

C'est une brioche anglaise qui est super pour le petit déj, mais mangez-la vite, sinon elle sèche !

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Pour les buns : 

- 250 g de farine T65

-1 cuiller à café de sucre en poudre

- 2 cuiller à café de levure de boulanger

- 1 cuiller à café de sel

- 20g de beurre doux

- 150 ml de lait tiède

- 1 oeuf battu

Pour la garniture : 

- des pépites de chocolat

- 30 g de beurre doux fondu

- 35 g de sucre blond

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre, la levure et le sel.

Incorporez le beurre et malaxez. Ajoutez le lait et l'oeuf. Travaillez la pâte au couteau pour éviter de vous en coller plein les doigts !

Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte 10 minutes. Posez la dans un saladier et laissez la reposer une heure, sous un torchon propre et près d'une source de chaleur. Elle doit doubler de volume.

Préparez la garniture : faîtes fondre le beurre et le sucre.

Etalez la pâte à buns en un grand rectangle. Tapissez la de la préparation beurre-sucre et ajoutez vos pépites de chocolat. Roulez la pâte et fermez la bien. Coupez 9 parts égales et placez-les dans un plat carré. Espacez-les, les buns vont encore doubler de volume. Laissez reposer encore une heure.

Préchauffez le four à 180°. Faîtes cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les buns soient dorés.

 

Si après ça vous avez encore faim !!?!

Ok, nous étions 4 et comme d'habitude j'avais fait à manger pour 10... 

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Published by Violaine sur Flowersfood - dans Grande-Bretagne
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Profil

  • Violaine
  • J'ai 32 ans. Journaliste indépendante, spécialisée dans l'économie et le monde de l'entreprise, je joue les food reporter au gré de mes rencontres... Je suis également passionnée de gourmandises et de cuisine conviviale.
  • J'ai 32 ans. Journaliste indépendante, spécialisée dans l'économie et le monde de l'entreprise, je joue les food reporter au gré de mes rencontres... Je suis également passionnée de gourmandises et de cuisine conviviale.

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