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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 12:00

 

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Premier bento de l'année ! Enfin ! Hip Hip Hip Hourra !

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Enfin, après 22 mois d'attente, hier nous avons vu le soleil. Oui l'hiver était long. Trop long.

Oui on est fatigués de ce temps de chien, de cette pluie de la fête à la grenouille, de ce froid de canard.

On aimerait bien laisser la ménagerie là où elle devrait être ! Et pas chez nous ! Pas le week-end !

Zut alors !

Donc, ce dimanche 14 avril, pour fêter l'arrivée du soleil (qui ne devrait même pas rester longtemps, il paraît), nous avons préparé un petit pique-nique bento que nous avons dégusté face à la mer. A Carnac.

En moins de 30 minutes il était prêt !

Dedans : une salade de pâte comme j'adore. Des penne, des tomates, de la mozza, de la féta et un peu de son huile (olive et colza). Et puis au dernier moment, avant de déguster, des croûtons à l'ail. Miam ! Ne pas les mettre avant, sinon ils ramolissent.

A côté, des oeufs durs en forme de lapin, de voiture et d'ours (oui oui !), des roulés jambon-fromage frais-citron-ciboulette, et des tomates cerises.

Et un peu de pain grillé pour faire toasts.

 

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Et en dessert : une soupe de fraises !

Des fraises coupées en morceaux dans de la crème fraîche et du sucre glace. Hop, on laisse le tout mijoter et c'est parfait. Accompagnés de shortbread lapins !

 

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Alors oui il faisait très beau dimanche ! Le super temps pour galoper dans les dunes ! Mais pour aller chercher de l'eau avec son petit seau ? Bof bof... Grand soleil oui, mais jusqu'à 15 h 30... ensuite les nuages sont arrivés, par l'Ouest. Ils arrivent toujours par l'Ouest... Grrrr... Et là on remet les manteaux et les écharpes... mince alors.

Quand reviendra-t-il le soleil, un dimanche ? Vite j'espère !

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 12:00

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Voici une nouvelle recette salée, comme j'en fais peu sur le blog...

Je suis tellement fan de sucré-salé que je ne sais pas si on peut vraiment la classer dans la catégorie salée cette recette ! Car ici c'est sucré-salé ! Un canard laqué en quelque sorte...  

Hyper facile à faire et ça en jette un peu ! :) En tous cas, cela change de l'ordinaire (plus chez nous, car on se fait ça souvent !)

Un menu japonisant. Il faut savoir doser justement l'équilibre entre le sucré et le salé, et nos papilles n'en sont que plus ravies ! 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 8 aiguillettes de canard, ou mieux, deux magrets de canard dans lequel vous avez vous-mêmes prélevé des aiguillettes. Elles seront plus épaisses, plus facile à cuire et donc plus tendres.

- de la sauce soja

- de la cassonnade

- du vin de Mirin (vin de riz japonais qu'on trouve dans les boutiques spécialisées)

- des pics en bois

 

A vos tabliers !

Pour commencer, faîtes tremper 8 pics en bois dans de l'eau froide. Ainsi ils ne brûleront pas une fois dans le four.

Préchauffez le four à 180°.

Dans une casserole, faîtes chauffer 3 cuillers à soupe de sauce soja, 2 cuillers à soupe de cassonade et 1 cuiller à soupe de Mirin.

Faîtes fondre le sucre et prenez garde à ce que la sauce ne durcisse pas.

 

Piquez vos aiguillettes de canard dans les pics en bois en les tortillant, en zig-zag.

Placez-les dans un plat qui va au four et badigeonnez-les de sauce.

Enfournez sous le gril et quand elles commencent à cuire, rajoutez de la sauce.

Faîtes bien attention au temps de cuisson, il dépend de votre four et de la taille de vos aiguillettes.

Plus elles seront fines et plus le temps sera court. Vous pourriez vous retrouver avec des morceaux de bois à la place de la viande... (c'est du vécu !)

A la fin de la cuisson, rajoutez encore de la sauce s'il vous en reste. J'en fais toujours en plus grande quantité pour pouvoir en proposer dans un saucier à table pour ceux qui veulent. Notamment pour en rajouter sur le riz basmati ou le riz japonais (déjà sucré) que vous aurez choisi pour accompagner ce plat.

Vous pouvez également utiliser la sauce pour faire des petites décos sur l'assiette !

Bon appétit !

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 12:00

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Et voici une recette que tout le monde adore ! Que tous mes amis doivent connaître car je la leur fais, pas systématiquement mais presque... Quand je n'ai pas d'idées et pas trop de temps et que je ne veux pas passer ma soirée aux fourneaux !

Un poulet au lait de coco, avec des crevettes et du curry, des pousses de bambous et des champignons noirs...

Rien de plus facile pour avoir l'impression d'être en Asie ! Sans sortir de chez soi !

 

Et puis, contrairement à la pâtisserie, ici, pas besoin d'être ultra précis ! C'est réussi à coup sûr !

Et ça permet de faire une jolie assiette de présentation !

C'est une recette que je fais presque les yeux fermés moi maintenant... Et qui fait toujours l'effet d'être invité au restaurant ! :) Et là, j'avoue c'est une version rapide, sans les pousses de bambous et les champignons noirs, car une fois qu'on la maîtrise, on peut l'adapter comme on veut cette recette !

Et côté photo, la version complète n'est pas très photogénique, alors je vous donne les moins pires !

 

Pour 4 personnes

- 4 blancs de poulet coupés en petits morceaux

- 1 oignon blanc

- 250 g à 400 g de crevettes décortiquées (suivant les appétits)

- 25 à 40 cl de lait de coco

- une boîte de pousses de bambous

- quelques champignons noirs déshydratés

- une cuiller à café de curry en poudre

- huile d'olive

- sel, poivre

 

 

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Dans une grande casserole, un fait-tout ou un wok, faîtes revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blondisse. Rajoutez les morceaux de poulet et faîtes les dorer quelques minutes.

 

Dans un bol d'eau chaude, trempez les champignons noirs pour les réhydrater.

Ajoutez les crevettes dans le wok (même surgelées, ça passe très bien). Faîtes les dorer un peu également.

Ajoutez la cuiller à café de curry et rajoutez-en si cela ne vous convient pas.

Versez le lait de coco dans le wok et laissez mijoter 5 minutes.

Ajoutez les pousses de bambous et le champignon noir coupé en lamelles.

Et laissez mijotez à feux doux.

Couvrez et baissez le feu.

Salez et poivrez à votre convenance.

Servez ce poulet coco et curry avec du riz basmati.

En général, je le prépare en avance, place le couvercle dessus et réchauffe avant de servir.

Vous pouvez conserver ce qu'il reste dans une boîte fermée au frigo, jusqu'à deux ou trois jours. D'où l'idée de faire une grande quantité pour en manger plus tard !

 

Bon appétit !

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 11:10

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Et de 75 ! Je n'ai pas pu passer une semaine sans m'acheter un nouveau livre de cuisine... oups...

Made in USA, aux éditions France Loisirs, propose des recettes de burgers, bagels, wraps, cheesecakes et cookies... De quoi faire le plein de nouvelles bonne idées !

Et de tester une nouvelle recette que je ne connaissais pas encore : le wrap ! 

La tortilla mexicaine à la farine de maïs super facile à réaliser !!!!

 

Voici donc une variante d'un wrap saumon version kawaï (entendez fun et amusant en japonais)

 

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Pour 6 wraps ou tortillas maison :

- 75 g de farine de blé

- 75 g de farine de maïs

- une cuiller à café de sel

- 20 cl d'eau

- 3 cuillers à soupe d'huile de tournesol

 

Pour le fourrage :

- 150 g de Philadelphia concombre

- 4 tranches de saumon fumé

- du caviar de saumon (offert aux journalistes par le Seafood de Bruxelles en ce qui me concerne !)

- de la salade

- un tour de moulin à poivre

 

Mélangez ensemble la farine et le sel.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et l'huile. Versez dans la préparation de farine et mélangez.

Cela doit former une pâte homogène.

Mettez un linge propre sur le bol et laisser reposer 30 minutes (le temps que l'eau chaude refroidisse finalement)

 

Créez 6 boules de pâtes et étalez les de manière à faire une galette. Avec un rouleau à pâtisserie et un plan de travail bien fariné.

 

Faîtes chauffer une poële à crêpes, sans matière grasse. A feu moyen, déposez-y une galette. Faîtes la cuire une minute de chaque côté.

Déposez la galette sur une assiette et recouvrez-la aussitôt d'une feuille de papier aluminium.

Cela doit permettre d'éviter à la galette de sécher. Surtout, il ne faut pas qu'elle sèche, sinon ce serait du carton !

Recommencez pour les 5 autres galettes et déposez-les au fur et à mesure dans l'assiette recouverte de papier aluminium.

 

 

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Quand les galettes ont refroidi, étalez-les sur un plan de travail.

Tartinez-les de crème de Philadelphia. Déposez quelques oeufs de saumon (facultatif)

Ajoutez du jus de citron si ça vous fait plaisir

Déposez la tranche de saumon, quelques feuilles de salades et roulez le tout.

Coupez en quatre tranches pour pouvoir les poser à la verticale (pour la présentation)

Et piquez vos roulés avec des piques Kawaï de chez Bentoandco (www.bentoandco.com) !

 

J'ai rajouté un peu de velours balsamique et quelques graines de sésame pour la déco !

Maintenant, à vous de jouer !

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Profil

  • Violaine
  • J'ai 32 ans. Journaliste indépendante, spécialisée dans l'économie et le monde de l'entreprise, je joue les food reporter au gré de mes rencontres... Je suis également passionnée de gourmandises et de cuisine conviviale.
  • J'ai 32 ans. Journaliste indépendante, spécialisée dans l'économie et le monde de l'entreprise, je joue les food reporter au gré de mes rencontres... Je suis également passionnée de gourmandises et de cuisine conviviale.

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