Voici une petite recette de Pâques tout droit tirée d'un magazine de cuisine anglais qu'on vient de ramener dans nos bagages, après une escapade rafraîchissante à Bristol ! A deux semaines de Pâques, les comptoirs des coffee shop anglais regorgent de bonnes recettes aux couleurs pascales ;) Avec ces fameux petits poussins partout !

Pâques est vraiment une fête sacrée Outre-Manche. Familles et amis se retrouvent autour d'un grand repas de fête, pour lequel on se met beaucoup moins la pression que pour Noël. Les traditions sont à l'honneur au Royaume-Uni. A nous d'en prendre le meilleur !

Ce barres chocolatées maison sont des Rock Road auxquels on ajoute des petits oeufs de Pâques pour l'occasion. La version originale contient des marshmallows. Le bonbon au chocolat a été inventé en 1853 en Australie pour être vendu lors des longs voyages vers l'Europe. Le nom de Rock Road date de l'époque des mines d'or, et de la route empruntée par les mineurs pour arriver à leurs champs aurifères. A tester une prochaine fois, donc, en version originale !

La recette est très simple à réaliser, peut se faire avec les enfants qui cassent les biscuits, et ne nécessite pas de cuisson. Cela peut faire office de goûter ou de petit biscuit avec le café en dessert ;) Je ne vous le cache pas, c'est assez riche quand même !

En Angleterre, vous trouvez ces Rock Road en "slices" énormes ! J'ai toujours pensé que c'était inmangeable tellement c'était "huge" mais en fait pas du tout... ça se déguste tout seul, vraiment !

Alors en voici la recette

Pour 16 à 20 carrés

- 300 g de chocolat noir coupés en morceaux, Nestlé Dessert Noir

- 50 g de chocolat noir coupés en morceaux, Nestlé Dessert Noir, pour la couverture

- 100 g de beurre doux coupé en morceaux

- 120 g de golden syrup (qu'on trouve en épicerie anglaise) ou sirop d'érable ou sirop d'agave

- 1 cuiller à café d'arôme de vanille

- 200 g de biscuits coupés en quatre, genre des petits beurre

- 100 g de raisins

- 50 g de Rice Krispies

- des minis oeufs de Pâques au chocolat au lait dragéifiés, ou à défaut si on n'en trouve pas ici (je n'en ai jamais vu !), des shokobons...

- 50 g de chocolat blanc coupés en morceaux, Nestlé Dessert Blanc

 Et des petits poussins pour la déco de Pâques ! :)

A vos tabliers !

Placez une feuille de papier sulfurisé dans un plat rectangle de 20 x 30 cm, type plat à brownies.

Dans un grand bol placé sur une casserole remplie d'eau chaude (pour un bain marie), faîtes fondre le chocolat, le beurre et le golden syrup. Jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et bien lisse. Ajoutez la vanille. Puis, hors du feu, les biscuits, les raisins et les Rice Krispies.

Mélangez bien le tout jusqu'à ce que tout soit bien imbibé de chocolat.

Versez dans le moule recouvert de papier sulfurisé. Et tassez avec l'arrière d'une cuillère à soupe. 

Faîtes fondre les 50 g de chocolat noir supplémentaire. Ajoutez sur le dessus de la préparation pour bien lisser. 

Posez quelques mini oeufs de Pâques. Et placez au frigo jusqu'à ce que la préparation ait bien pris. 

Faîtes fondre les 50 g de chocolat blanc, versez dans une petite poche à douille ou un stylo à pâtisserie et tracez des traits dans la longueur, puis dans la largeur pour décorer la préparation.

Laissez encore refroidir pour que ça prenne. Puis sortez le tout et découpez des carrés.

Servez-les à l'heure du goûter ! Ou en fin de repas, pour une petite note chocolatée !

Enjoy !

Conservez les carrés de Rock Road dans une boîte hermétique 3 à 5 jours.

Et voici le beurre de caramel qui se marie délicieusement avec les crumpets anglais.

Etant bretonne, j'ai réalisé cette recette avec du beurre demi-sel, mais je pense qu'avec du beurre salé (et ses gros grains de sel) c'est encore meilleur !

Pour les autres, faîtes-le avec du beurre doux... ce sera fade, mais allez-y ! :) Je vous aurai prévenu !

Pour un peu moins de 150 g de beurre de caramel

- 65 g de sucre

- 1 cuiller à soupe de golden syrup (que l'on trouve en épicerie anglaise) ou de sirop d'érable

- 1 cuiller à soupe d'eau

- 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude

- 125 g de beurre ramolli

A vos tabliers !

Faîtes chauffer dans une casserole à feux doux le sucre, le golden syrup et l'eau. Jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le sirop soit coulant et onctueux.

Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé.

Ajoutez le bicarbonate de soude au sirop et mélangez bien. Le tout devient mousseux.

Versez dans le moule et laissez refroidir.

Quand le sirop a refroidi, (il est censé devenir cassant, chez moi il est juste resté collant et onctueux, mais le résutalt était tout de même excellent), cassez la plaque obtenue en petits morceaux, ou incorporez ce sirop avec le beurre ramolli.

Au robot par exemple.

Façonnez le beurre de manière à faire une bûche, dans un papier sulfurisé. 

Mettez-le au frigo jusqu'au breakfast avec les crumpets !

Crumpets que vous pouvez repasser au grille-pain juste avant de servir !

Enjoy !

Pour vous souhaiter la bonne année et vous proposer de prolonger les fêtes avec les enfants, je vous propose cette petite recette de goûter idéale.

Des bouchées ultra gourmandes à faire toute l'année tellement c'est irrésistible !

Un biscuit sablé croustillant, du caramel fondant et du chocolat au lait croquant... Rien que le meilleur !

Une recette so british, car il s'agit des Shortbread Millionnaires bien connue de nos amis Outre-Manche.

Mais qui devrait être bretonne avec cette version revisitée de biscuit au beurre salé et de caramel au beurre salé ! 

Je ne vais pas renier mes racines ! Le mariage est tellement parfait !

La recette est assez longue (elle demande plusieurs temps de pause) mais c'est tellement bon, que ça en vaut la peine.

Ingrédients pour 25 à 30 bouchées

1ère couche : le biscuit

- 125 g de beurre demi-sel à température ambiante

- 50 g de sucre 

- 200 g de farine

- 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude

2è couche : le caramel

- 125 g de beurre demi-sel

- 100 g de sucre roux

- 1 cuiller à soupe de sirop d'érable

- 40 cl de lait concentré sucré (400 g = 1 boîte)

3è couche : le chocolat

- 250 g de chocolat à pâtisser Nestlé Dessert Lait

A vos tabliers !

1ère couche : le biscuit

Préchauffez le four à 180 °.

Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. 

Ajoutez la farine tamisée et le bicarbonate de soude.

Pétrissez et formez une boule.

Tapissez un moule carré ou rectangle à larges bords de papier sulfurisé.

Etalez la pâte dans le moule à la main en tassant bien et en égalisant.

Piquez avec une fourchette et enfournez pour 15 à 20 minutes. 

Le biscuit doit dorer. Laissez refroidir le biscuit dans le moule pendant 1 heure.

2è couche : le caramel

Dans une casserole, faîtes fondre le beurre à feux doux. Ajoutez le sucre roux et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Ajoutez le sirop d'érable et le lait concentré sucré. Faîtes chauffer en remuant sans cesse avec une spatule ou une cuiller en bois. Continuer pendant 30 minutes. Le caramel doit blondir et devenir crémeux.

Versez le caramel sur le biscuit et placez au frigo pendant 2 heures.

3è couche : le chocolat au lait

Coupez le chocolat au couteau et faîtes-le fondre au bain-marie.

Versez sur le caramel et lissez avec une spatule. 

Laissez durcir au frais encore 1 heure.

Puis sortez le biscuit du moule et coupez-le en petits carrés. N'hésitez pas à faire des petits carrés, car vraiment ça cale un coin... ;) Vaut mieux plusieurs petites bouchées gourmandes qu'une trop copieuse !

Dégustez-les 10 minutes après la sortie du frigo qu'ils reprennent la température ambiante. Et conservez dans une boîte hermétique au frigo quelques jours.

Bon appétit ! Enjoy !

A peine rentrés d'un petit séjour à Leeds, au nord de l'Angleterre, que je nous ai préparé un petit breakfast à l'anglaise avec ce que j'avais sous la main et le temps qui m'était imparti (15 minutes). 

Donc voici une recette du dimanche matin, hyper rapide à faire. Et qui ravit petits et grands au petit déjeuner.

Des scones aux pépites de chocolat.

Ingrédients pour 12 scones :

- 55 g de beurre demi-sel à température ambiante

- 250 de farine T45 + un peu pour saupoudrer

- 1 cuiller à soupe de baking powder ou de levure chimique

- 1 cuiller à soupe de sucre en poudre

- 150 ml de lait

- 1 oeuf battu

- 50 de pépites de chocolat

Il vous faut aussi un emporte pièce d'un diamètre de 5 à 8 cm, ça fera l'affaire !

Préchauffez le four à 200°.

Tamisez la farine et la levure dans un grand bol, puis ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez le beurre coupé en morceaux en malaxant pour obtenir un mélange sableux.

Faîtes un puits au centre de cette poudre et versez-y le lait.

Ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les à la préparation.

Travaillez la pâte à la pain mais pas trop longtemps. Il ne faut pas que les scones soient trop parfaits.Ne pétrissez surtout pas la pâte. C'est facile à dire d'ailleurs, parce que là par exemple, j'ai travaillé trop longtemps la pâte, mais ils étaient bons quand même !!

Si la préparation est trop collante, rajoutez de la farine. Si elle est trop sèche, rajoutez du lait.

Sur un plan te travail, étalez la pâte en la farinant. Elle doit faire 3 à 4 cm de hauteur. Découpez les scones à l'emporte-pièce et placez-les sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.

Badigeonnez les scones de l'oeuf battu et faîtes cuire pendant 10 minutes.

Ils gonfleront à la cuisson.

Laissez les refroidir et décollez-les si besoin.

Vous pouvez les servir tièdes, ils sont délicieux !

Avec de la confiture ou un peu de crème fouéttée.

Enjoy !!!

Pendant les JO, on vit à l’heure Anglaise ! Alors c’est l’occasion de faire une recette so british, avec ces pancakes à déguster au goûter, le soir, ou le matin au petit dèj’. Et surtout à marier avec le fameux Golden Syrup ! Le sirop d’or que je ne me lasse pas de savourer avec ces délicieuses crêpes épaisses… Vous le trouverez dans les rayons anglais des supermarchés ou au Comptoir Irlandais. C’est un coulis épais et sucré à mi-chemin entre le sirop d’érable et le miel… côté couleur… Mais côté saveur, c’est tout autre chose ! Allez, j’arrête de vous en vanter les mérites : goûtez-le !

D'ordinaire il se présente sous la forme d'une petite boîte métallique ronde toute verte et or : Lyle's Golden Syrup. Difficile de s'en servir, il est vrai...

Heureusement, nous avions trouvé ce squeezy à Jersey, tube qui permet de verser la quantité de sirop que l'on souhaite sans s'en mettre plein les doigts !

Donc pour 25 pancakes de 10 cm de diamètre,

Ingrédients :

190 g de farine T65

2 pincées de bicarbonate de soude

2 cuillers à café de levure

1 cuiller à soupe de sucre

½ cuiller à café de sel

22 cl de lait (ou de lait fermenté, ne le fermentez pas vous-mêmes !!!!)

2 œufs

½ cuiller à café d’extrait de vanille

Mélangez ensemble les ingrédients secs : farine, levures, sucre…

A côté, mélangez ensemble les ingrédients liquides : lait, œufs, beurre, vanille

Incorporez les deux préparations ensemble et mélangez sans trop fouetter. La pâte doit contenir des grumeaux. C’est bien la première fois qu’on vous le demande, alors profitez-en ! Il semblerait que si la pâte est trop lisse, les pancakes deviennent trop durs.

Laissez reposer la pâte courte d’un linge au moins une heure.

Faîtes chauffer une poêle avec un peu d’huile. Elle doit être bien chaude.

Versez une cuiller à soupe ou une petite louche de pâte, et formez un rond. Quand la pâte commence à faire des bulles, vous pouvez la retourner et la cuire encore une minute sur l’autre face, voire moins longtemps. De toutes façons, beaucoup moins longtemps que pour la première face.

Vous pouvez conserver ces pancakes quelques jours, dans une assiette recouverte d'aluminium, pour que les pancakes restent souples et ne sèchent pas.

A vos poêles !