Les voici mes petits cupcakes frais de ce matin, en vente chez The British House à Vannes cet après-midi seulement.

Un test pour cette boutique so british, comme son nom l'indique, qui veut proposer quelques animations au fil des semaines... avec notamment des gourmandises anglosaxonnes.

Et fan de spécialistés anglaises que je suis, je lui ai proposé ces petites gourmandises.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore  The British House à Vannes, c'est une boutique ouverte en août dernier par Suzanne Guillemot, femme d'un entrepreneur breton exilé au Royaume-Uni. En élevant ses 5 enfants à Londres, Suzanne a eu l'occasion d'arpenter les rues londonniennes... S'inspirant des tendances britanniques pour décorer son petit cocoon familial, Suzanne s'est dit que peut-être ses goûts plairaient également aux Bretons, et aux Vannetais :) Moi évidemment, je suis conquise d'avance ! Car fan, comme elle des spécialités britanniques, que ce soit à voir ou à manger !! :)

Ainsi, Suzanne se met en quête d'objets de décorations, d'accessoires girly, de vêtements griffés, de meubles de créateurs, de coussins à tête de chien (très tendance in UK !!), de porcelaines au design british pour un tea-time, de cake-stand pour y poser ses cupcakes, de jouets bilingue pour amuser les petits... C'est une vrai caverne d'Ali Baba made in England que l'on retrouve rue Saint-Nicolas. Avec des objets à offrir ou à s'offrir dans toutes les gammes de prix !

Et cet après-midi, pour la première fois, sous l'oeil averti de Lucy, vous trouverez des petits cupcakes home made... Au chocolat avec un glaçage chocolat-caramel, et parsemés de mini eggs Cadbury, pour prolonger l'esprit de Pâques !

Allez-y vite, il n'y en aura pas pour tout le monde !

Pour la recette, il s'agit d'une génoise au chocolat, et d'une crème au beurre au chocolat-caramel (Nestlé Dessert) que je vous livre ici ! Une recette tirée du livre de Primrose Bakery, la fameuse pâtisserie londonnienne, et décidément mes cupcakes préférés !

Pour la génoise (24 cupcakes) :

- 115 g de chocolat Nestlé Dessert à Pâtisser Noir

- 85 g de beurre doux à température ambiante

- 175 g de sucre de canne

- 2 oeuf - jaunes et blancs séparés

- 185 g de farine

- 3/4 cuiller à café de bicarbonate de soude

- 3/4 cuiller à café de baking powder ou levure chimique

- 250 ml de lait à température ambiante

- 1 cuiller à café d'extrait de vanille

- 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

- 170 g de chocolat Nestlé Dessert Chocolat Caramel

- 225 g de beurre doux à température ambiante

- 1 cuiller à soupe de lait à température ambiante

- 250 g de sucre glace tamisé

- 1 cuiller à café d'extrait de vanille

A vos tabliers !

Préchauffez le four à 170°. Préparez les caissettes dans les alvéoles de votre plat à muffins.

Préparez la génoise.

Cassez le chocolat en morceau et faîtes le fondre au micro ondes, par tranche de 30 secondes. Réservez.

Dans un bol, battez au fouet ou au robot le beurre et le sucre jusqu'à ce que ça devienne crémeux. Ajoutez les jaunes d'oeuf, puis le chocolat fondu.

Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure avec le bicarbonate et le sel. 

Dans un troisième bol, mélangez le lait et la vanille.

Versez la farine et le lait par intervalle, un tiers à chaque fois, dans la première préparation. Et mélangez à chaque fois.

Montez les blancs en neige et incorporez délicatement.

Versez la préparation dans les caissettes en papier et enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir à la sortie du four.

Préparez alors le glaçage.

Cassez le chocolat en morceau et faîtes le fondre au micro ondes, par tranche de 30 secondes. Réservez.

Mélangez le beurre, le sucre glace, le lait et la vanille au fouet ou au robot.

Ajoutez le chocolat et mélangez bien.

Munissez vous d'une spatule ou d'une poche à douille remplie de ce glaçage et réalisez des rosaces sur vos cupcakes.

Je vous cache pas que j'ai galéré à les faire ce matin. Avec un bus à prendre à 12 h 14 pour être en ville !! 

Très mauvaise idée donc de commencer mes cupcakes ! Mon chocolat de glaçage n'avait pas assez fondu du coup il restait des petits morceaux qui se sont coincés dans mes douilles. Résultat, le glaçage coulait par tous les trous de ma poche sauf par celle désirée ! Ma cuisine s'est transformée en site de guerre !

Mais j'ai quand même réussi à terminer mes cupcakes... ;) 

Au final, je suis partie en voiture pour les déposer chez British House, ouf !

Avant de les terminer : déposez des mini eggs, ou des pépites de chocolat.

Vous pouvez remplacer ces mini eggs de Cadbury, qu'on ne trouve pas en France, par des mini eggs de Milka, que les Cloches vous ont sûrement apportées le week-end dernier !! Sinon, y'a plus qu'à dévaliser le supermarché pour les promos d'après Pâques ! :)

En tous cas pour terminer vos autres oeufs de Pâques, et vos petites friandises, voici encore une idée...

J'avoue, je n'avais pas assez de crème au beurre pour faire mes 24 cupcakes, alors j'ai complété ces derniers avec des gros oeufs : mini eggs Smarties, mini Smarties, Lapin Maltesers et Shokobons !

Vous pouvez encore essayer avec tout ce que vous avez dans vos placards ! Mais là, ça rend pas mal, vous ne trouvez pas ?

Le cake stand en carton vient de chez Hema. 

En voilà une qui va être contente en se réveillant de sa sieste !! :)

Ces cupackes se conservent 3 jours au réfrigérateur. Sortez-les 30 minutes avant de les déguster pour que le glaçage retrouve une température ambiante, il est ainsi plus fondant !

Et si vous voulez une variante de cette recette, en voici une : 

http://flowersfood.over-blog.com/article-mini-cupcakes-chocolat-caramel-114945431.html

Bonne dégustation !

Et à bientôt pour de nouveaux cupcakes chez British House !! :) Si vous avez aimé ! :)

Pour prolonger la Saint-Valentin, je vous propose une petite idée de gâteau romantique, à la rose ;)

C'est le dessert que j'ai proposé à ma candidature à Un Dîner Presque Parfait, qui faisait son casting à Vannes en novembre dernier. Désolée, les photos ne sont pas fameuses, je les ai prises avec mon téléphone... Et pas avec l'appareil photo cette fois-ci. Ben oui, mes invités étaient pressés de manger alors je n'ai pas traîné à faire les photos !! :) 

J'ai appelé ce dessert Cascades de Roses, car le thème que j'avais choisi, et qu'on m'avait fortement incité à prendre, était "les fleurs". Oui, Violaine, Dahlia, Flowersfood, forcément, ça fait très fleuri tout ça ! Et ça parlait aux organisateurs du casting. Bon, au final, je ne l'ai fait qu'une fois ce gâteau, pour tester et je n'ai pas été retenue.

Mais ce n'est pas grave ! J'aurai pu tenter cette recette, complètement nouvelle, pour faire plaisir ! Et franchement il était délicieux ce gâteau ! La base de la génoise peut servir à beaucoup de gâteaux finalement...

Pour trouver l'accord parfait, j'ai appelé mon MOF préféré vannetais, Alain Chartier. Il était en voyage, son épouse m'a passé son reponsable de production qui m'a aiguillé vers un duo de parfum fleuri qui se marie très bien. Rose et Framboises. Je pensais à la violette au départ, mais c'est un goût assez prononcé qui ne plaît pas forcément à tout le monde. 

Je savais que je voulais déjà faire un gâteau à étage, façon Layer Cake à l'anglaise. Restait plus qu'à accorder les saveurs et y incorporer de la fleur.

Du coup, voici une génoise aux blancs d'oeufs, garnie d'une crème de mascarpone et coulis de framboise, le tout recouvert d'un glaçage au fromage frais et à la rose. Un gâteau vraiment léger et frais en fin de repas, qui se déguste très facilement !

Je vous donne la recette ?

Allez, la voici !

Ingrédients pour un gros gâteau à deux étages

Besoin de deux moules à manqué de deux diamètres différents. 

La Génoise : 

- 8 blancs d'oeufs

- 1/4 de cuiller à café de sel

- 1 cuiller à café de Saint-Moret

- 250 grammes de sucre glace

- 140 grammes de farine, tamisée

La crème à l'intérieur :

- 250 grammes de mascarpone

- 100 grammes de confiture de framboise (ou de coulis, surgelé de chez Picard, ça marche très bien !)

- quelques framboises surgelées

Le glaçage :

- 120 grammes de beurre doux, ramolli

- 100 grammes de sucre glace

- 300 grammes de Saint-Moret

- Quelques gouttes d'eau de rose

- du colorant alimentaire rose

Pour la décoration :

- des paillettes sucrées alimentaire rose

- des pétales de roses sucrées

A vos tabliers !

Préchauffez le four à 150°.

Montez les blancs en neige dans un grand bol, avec le sel et le Saint-Morêt. Ajoutez le sucre glace, deux cuilllers à soupe à chaque fois. Et mélangez entre chaque ajout, avec le batteur. Ajoutez la farine en trois temps également. Divisez la pâte dans les deux moules à gâteaux. Pas besoin de les beurrer auparavant. Mettez au four pour 35 à 40 minutes. La pâte doit blondir.  Mettez la pointe d'un couteau pour vérifier que c'est bien cuit.

Sortez les génoises du four et laissez les refroidir (30 minutes au moins)

Mélangez le mascarpone avec le coulis de framboise au batteur.

Dans un autre bol, battez le beurre, le sucre glace et ensuite ajoutez le Saint-Moret et battez encore jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez l'eau de rose, au goutte à goutte. Goûtez pour être sûr qu'il y en a bien assez. Et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose, pour obtenir la coloration voulue. Mélangez bien.

Place au montage !

Coupez en deux les deux génoises. Déposez un disque de génoise sur un plat de service, et badigeonnez de crème au mascarpone. Ajoutez quelques framboises, même surgelées. Déposez le disque suivant. Recouvrez à nouveau de la crème au mascarpone, sur la partie sur laquelle sera posée la seconde génoise, plus petite. Recouvrez encore de crème au mascarpone et de quelques framboises. Mettez le dernier étage de la génoise. Et recouvrez l'ensemble du gâteau de la crème au beurre, Saint-Moret, eau de rose. Etalez avec une grande spatule plate si vous voulez lisser le tout, ou même si vous voulez lui donner des petites formes jolies...

Saupoudrez de paillettes sucrées rose et de pétales de roses sucrées au milieu. Vous pouvez faire la décoration juste au moment de servir.

Mettez le gâteau au frais au moins 30 minutes à une heure avant de le déguster.

Si jamais il en reste, vous pouvez tout à fait le manger le lendemain :) Il reste encore délicieux ! 

The Primrose Bakery Chocolate Layer Cake !

Voici le gâteau au chocolat de la fameuse pâtisserie londonienne... 

Un gros gâteau à étage au bon goût de chocolat, à la génoise fondante et au glaçage crémeux !

Et la recette est tirée du premier livre de Martha Swift et Lisa Thomas, les deux tenancières de ce petit coin de Paradis, situé à Primrose Hill et à Covent Garden : Cupcakes frome Primrose Bakery... Un livre que m'a soeur m'a ramené de Brighton dans une ancienne vie à elle, en 2010... Depuis, j'ai déjà acheté le second livre, tout aussi beau que le premier, mais pas seulement marqué cupcakes : The Primrose Bakery Book. Deux livres de chevet !

Et j'attends le troisième, pour l'automne 2013, avec impatience ! Vivement qu'on retourne en UK pour aller se l'offrir !!!

Ce gâteau convient très bien pour 12 personnes tant il est gros, voire plus. Les proportions correspondent vraiment à deux gâteaux qu'on empile l'un sur l'autre. Et pas à une génoise qu'on couperait en deux.

Ingrédients : 

   Pour les gâteaux 

  Pour le glaçage 

A vos tabliers !

Préchauffez le four à 170° et préparez vos moules à manqués. L'idéal est d'avoir deux moules de 20 cm de diamètre.

Graissez-les et tapissez-les de papier sulfurisé. Découpez un rond de la taille du fond du moule. Et découpez des bandes pour tapisser tout autour.

Cassez le chocolat en morceaux et faîtes le fondre. Au micro-ondes ou au bain-marie. Au micro-ondes, ajoutez une cuiller à soupe d'eau et ne mettez pas à température maxi, et faîtes deux sessions de 30 secondes. Entre chaque, mélangez déjà le chocolat. Mélangez le bien, qu'il soit bien lisse et réservez.

Dans un grand (très grand) bol, mixez au batteur le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Cela peut prendre 5 minutes. Ajoutez les jaunes d'oeufs. Mélangez bien le tout encore quelques minutes. Ajoutez le chocolat refroidi à la mixture et mélangez à nouveau.

Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine tamisée, le bicaronate de soude, la levure et le sel. 

Dans un bol, mélangez la vanille et le lait.  

Ajoutez un tiers de la préparation à base de farine à la première mixture, mélangez bien. Puis ajoutez un tiers du lait et mélangez encore. Renouvellez l'opération encore en deux fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine, ni de lait.

Dans un autre bol (ça en fait de la vaisselle !), montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation crémeuse. 

Divisez la préparation en deux portions égales dans les moules.

Faîtes les cuire 40 minutes.

Les gâteaux sont cuits quand la lame d'un couteau piquées en son centre ressort sèche.

A la fin de la cuisson, laissez les gâteaux encore 10 minutes dans leur moule pour qu'ils prennent bien.

Transférez-les ensuite sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Profitez-en pour les inverser en le faisant. Tête sur la grille. Et retirez délicatement les pièces de papier sulfurisé. Ainsi vous obtiendrez deux gâteaux bien plats. Ce sera plus facile pour étaler la garniture. 

Préparez la garniture.

Cassez le chocolat en morceaux et faîtes le fondre comme précédemment. Réservez.

Dans un grand bol, mélangez au batteur le beurre, l'arôme de vanille, le lait et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le chocolat et mélangez de nouveau. La crème au beurre doit devenir bien lisse et onctueuse.

Sur un plat de service, placez l'un des deux gâteaux. Face contre le plat pour tapisser le dessus le plus plat possible.

Tapissez à l'aide d'une spatule lisse, type Tupperware, avec le glaçage. Déposez une épaisseur de 1 cm...

Placez le second gâteau. Tapissez du reste du glaçage, en relevant un peu sur les bords pour faire des vagues.

Arrosez de quelques billes de sucre colorées.

Réservez au frais.

Et dégustez enfin après un bon dîner ! Le gâteau convient parfaitement pour 8 à 12 parts... suivant l'appétit des convives !

Le plus déco : Le gros gâteau au chocolat est présenté sur un superbe plat de service en porcelaine rétro et chic de la marque Meander vendu par La Cour des Anges : 

http://www.lacourdesanges.fr/fr/plat-a-gateaux/383-plat-a-gateaux-tartes-cakes-plateau.html

Il est accessoirisé sur cette photo par des petits anges à messages diffusés par

Marie Ben : 

http://www.lesmotssontdescadeaux.com/afficher-les-produits-par-marque/jurianne-matter-designer-pays-bas/7-anges-en-papier-a-message-carte-de-voeux.html

Quant au tablier Alain Chartier, je l'ai eu en cadeau à mon cours de cupcakes à l'école des desserts... Ne me prenez pas pour une experte, hein, c'est un tablier de professionnel sur une amatrice !! :)

Avec les nouvelles connaissances que j'ai acquises à l'école des desserts, je me suis aussitôt relancée dans l'essai de nouveaux cupcakes. Et je dois dire que j'étais satisfaite : les meilleurs que je n'ai jamais réalisé !!!

Pour varier les plaisirs, j'ai fait deux versions.

Une au chocolat avec un glaçage léger de crème au chocolat au lait et l'autre aux fruits rouges et glaçage chocolat blanc.

Deux versions légères, à la française donc, pour des petits desserts ou en accompagnement d'un thé ! :)

- 225 g de beurre doux à température ambiante

- 225 g de sucre en poudre

- 225 g de farine à gâteaux

- 1 sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de baking powder

- 4 oeufs

- 1 cuiller à café d'extrait de vanille

- 2 cuillers à soupe de cacao amer en poudre (type Van Houten)

- des pépites de chocolat au lait Laura Todd

- quelques fruits rouge surgelés (de chez Picard, l'idéal)

Pour une crème légère aux deux parfums : moitié chocolat blanc vanillé, moitié chocolat au lait

- 150 g de crème liquide

- 1/2 gousse de vanille

- 20 g de sucre

- 20 g sucre inverti (ou miel, ou sirop d'agave, ou golden syrup)

- 50 g de chocolat blanc pâtissier Nestlé Dessert

- 50 g de chocolat au lait pâtissier Nestlé Dessert

- + le même poids en crème liquide.

- perles de chocolat (Hema, ou Chartier)

- perles de sucre (Hema ou Eric Buhr)

- pépites de chocolat (ici Chartier, perle de noisette enrobée de chocolat au lait)

- morceaux de chocolat noir

- et tout ce qui vous fait plaisir !

Préchauffez le four à 175°. Préparez les caissettes en papier et disposez-les dans votre moule à cupcakes ou muffins.

Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obention d'un mélange mousseux. Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisés, les oeufs et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Divisez cette portion par deux, dans un second bol.

Dans le premier, ajoutez  les  2 cuillers à café de cacao. Mélangez bien.

Versez la préparation, en vous aidant de deux cuillers à soupe, dans les caissettes en papier.

Sur les versions au chocolat, parsemez la pâte de quelques pépites de chocolat au lait Laura Todd.

Sur les versions aux fruits rouges, parsemez de quelques fruits rouges !

Faîtes cuire 20 minutes.

En sortant du four, laissez tiédir  5 minutes puis disposez sur une grille jusqu'à complet refroidissement. 

Pour le glaçage, le mieux est de le préparer la veille.

Sortez deux bols, l'un pour le chocolat au lait, l'autre pour le chocolat blanc. Ou un récipient haut, style pichet, que vous pourrez mettre au frigo... et dans lequel vous pourrez battre la crème sans vous en mettre partout !

Faîtes chauffer la crème à feux doux avec les sucres et la gousse de vanille. Quand tout a bien fondu, hors du feu, versez sur la moitié de cette préparation sur le chocolat blanc, et la seconde moitié sur le chocolat au lait.

Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat est bien fondu. Pesez cette préparation sur une balance de cuisine et rajoutez le poids identique en crème liquide froide. Mélangez bien, et placez au frigo 12 à 24 heures.

Le lendemain, sortez vos préparations à base de crème et fouettez au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistence épaisse. Les fouets doivent laisser leur empreintes dans la crème.

Placez cette préparation dans une poche à douille, avec un embout cannelé et réalisez une rosace sur les biscuits. En partant du centre du cupcake et en faisant le tour. Arrêtez d'un coup net.

Crème au chocolat au lait pour les biscuit chocolat et chocolat blanc sur les biscuits aux fruits rouge.

Placez délicatement votre décoration, perles de sucre, perles de chocolat... et remettez vos cupcakes au frigo le temps de les proposer à vos invités !

Pour les perles de sucre, mettez les au dernier moment car souvent la couleur coule sur la crème... C'est pas très joli du coup ! 

Le fait d'avoir mis des pépites de chocolat au lait entre la génoise et la crème donne un côté croquant et savoureux supplémentaire. Et surprenant aussi... C'est vraiment délicieux !

N'hésitez pas à parsemer vos biscuits de quelques notes personnalisées avant la cuisson : pépites de chocolat, crunch, fruits rouges... façons muffins quoi !

Dégustez les cupcakes dans les 3 jours.

Bon appétit !

Je me suis lancée moi-même un défi ce week-end : réaliser un Birthday Cake totalement régressif pour la fête surprise des 35 ans d'un copain...

Avec le moule Birthday Cake que propose ma copine Marie Ben sur www.lesmotssontdescadeaux.com  

Pari gagné ? D'après vous ?

Le gâteau est resté très fondant et crémeux à l'intérieur, avec un petit goût de café sur la ganache extérieure, et un côté très gourmand ! On peut en faire aisément 16 petites parts après un bon repas. Ou 12 assez grandes déjà...

Enfin, à vous de voir selon votre appétit !

Mais comme le gâteau est haut, nul besoin de faire de trop grosses parts !

Voici donc un Birthday Cake inspiré du livre Gorgeous Cake, auquel j'ai rajouté des petites touches perso et ses petits bonbons dont mes adulescents de copains rafolent ! Ours guimauve, shokobons, maltersers, smarties...

Méga Miam disent-ils !

Ce qu'il faut pour réaliser ce gâteau à étage tout chocolat, régressif à souhait, c'est d'abord le fameux moule Birthday Cake et aussi un voire deux moules de 20 cm de diamètre. Le gâteau se cuit en trois parties, voilà pourquoi.

Il est un peu long à faire, mais ça vaut le coup ;) 

Commencez les gâteaux la veille, ainsi que la crème...

Et puis le reste au moment de l'assemblage...

Ingrédients : 

Pour la crème au chocolat 

- 100 g de chocolat noir à pâtisser Nestlé Dessert, cassés en petits morceaux

- 200 ml de crème fraîche

Pour le gâteau 

- 120 g de beurre doux

- 300 g de sucre

- 2 oeufs

- 270 g de farine, tamisées

- 230 g de lait ribot

- 1 cuiller à café de sel

- 1 cuiller à café d'extrait de vanille

- 50 g de cacao en poudre (type Van Houten), tamisés

- 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin blanc, ou à défaut de vinaigre de miel

- 1 cuiller à café de bicarbonate de soude (que vous trouvez dans les rayons anglais de vos supermarchés ou de vos épiceries type Comptoir Irlandais)

Pour le glaçage

- 225 g de chocolat noir à pâtisser Nestlé Dessert, cassés en petits morceaux

- 50 g de beurre doux

- 2 cuillers à soupe d'expresso ou de café fort

Pour la déco 

- Oursons guimauve

- Shokobons Kinder

- Maltesers

- Smarties ou mini smarties (ici en l'occurrence)

- sucre glace

- eau

- colorant alimentaire de votre choix

- Vermicelles au chocolat noir

Comment s'y prendre ?

Commencez par réaliser la crème au chocolat. Mettez les ingrédients à chauffer dans une casserole au bain marie. Mélangez bien quand tout est fondu, puis réservez au frigo. Au minimum deux heures, sinon la nuit entière.

La consistance doit devenir épaisse.

Préchauffez votre four à 170 °. Beurrez deux moules de 20 cm de diamètre ainsi que le Birthday Cake Mould. Surtout, il faut bien le beurrer et le fariner sinon on en sort avec un gros ratage !! Toute la partie écrite restant collée au fond du moule !! Je le dis par expérience, je l'ai refait deux fois ce gâteau !! :)

Si vous n'avez pas deux  ou trois moules ronds de 20 cm, vous cuirez le gâteau en deux ou trois fois. 

Dans un robot, mixez le beurre et le sucre durant 3-4 minutes. Jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les oeufs un à un. En mélangeant bien entre chaque. Ajoutez ensuite la farine, en trois fois. Entre chaque, versez une partie du lait ribot. Commencez et terminez par la farine.

Ajoutez le sel, l'extrait de vanille et le cacao en poudre. Mélangez bien.

Dans un petit bol, mélangez le bicarbonate de soude et le vinaigre de vin blanc ou de miel. Le tout doit faire des bulles.

Rajoutez ensuite dans la préparation et mélangez bien.

Versez la préparation à égale quantité dans les trois moules. Puis enfournez pour 20 à 25 minutes.

Le gâteau doit être ferme au centre. 

Laissez le refroidir un peu avant de démouler avec précaution et de poser les gâteaux sur une grille.

Pour assembler le gâteau, posez un premier disque sur un plat de service (j'utilisais le support à transport de plats de Tupperware, voilà pourquoi il n'est pas présenté à chaque fois sur un beau présentoir... Tu parles, je ne pouvais même pas refermer la boîte tellement il était haut ce gâteau !).

Posez une couche de crème au chocolat. Tapissez-en le disque. Puis poser un second disque de gâteau. Et recommencez avec la crème.

Préparez le glaçage. Dans une casserole au bain marie, faîtes chauffer la moitié du chocolat et la moitié du beurre. Ajoutez-y une cuiller de café.

Badigeonnez le centre du gâteau de ce glaçage, ainsi que les côtés. Avec une pelle bien lisse.

Placez au frais une heure avant de poursuivre avec l'autre moitié du glaçage.

Pour ma part, comme j'avais raté mon premier Birthday Cake mould, j'ai utilisé l'intérieur de ce gâteau pour combler mes côtés et agrandir le gâteau par l'extérieur. En rajoutant le glaçage le tout prend consistance, durcit au frigo et tient très bien.

Préparez la seconde moitié du glaçage et poursuivez le glaçage sur les côtés du gâteau. Avant que le chocolat ne durcisse, tapissez les côtés de vermicelles au chocolat noir. 

Versez le reste du glaçage au chocolat au centre, créez un petit dôme et placez-y vos bonbons au chocolat. Pour réaliser une petite pyramide de bonbons, placez quelques pointes de chocolat encore chaud de la ganache entre les bonbons. En refroidissant, ils serviront de colle.

Pour faire en sorte que le Happy Birthday ressorte, préparez un glaçage au sucre glace, avec un peu d'eau, pour obtenir la consistance épaisse souhaitée, et un peu de colorant alimentaire si vous voulez y mettre de la couleur !

Avec une poche à douille munie d'un embout pas trop fin, réalisez les lettres avec ce glaçage. J'utilise le crayon à décoration en petit format Lékué.

(La fève sur cette photo, c'est que j'avais fait un essai avec des morceaux de shokobons sur une couche. Mais en fait, c'est déjà assez riche comme ça !!!! hihi !)

Placez le tout au frigo encore quelques heures.

 Avant de dégustez, sortez le Birthday Cake du frigo et mettez le 30 minutes à température ambiante.

Prenez un bon couteau de cuisine pour le couper...

Bonne dégustation !